Premios ESAO 2023
Elaborado por el Molino Albium
Premsado en frío, cosecha temprana y saber hacer, las claves del éxito gastronómico de Oleum Flumen
Redacción Barcelona/Albi, 10 de mayo de 2023.
El aceite Oleum Flumen, elaborado por el molino Albium, del Albi, ha sido escogido como el mejor de Cataluña en categoría de productores particulares por la Escuela Superior de Oli de Oliva a los premios que llevan el mismo nombre, ESAO. Oleum Flumen es un virgen extra, hecho con aceitunas arbequinas, y es considerado como el producto premium de este molino que Núria Alzamora y Jaume Ciurana abrieron en el año 2019, aunque anteriormente ya hacían su propio aceite en otras instalaciones.
OLEUM FLUMEN: EL RIO DE ACEITE DE LA MEJOR CALIDAD
Proyecto singular, productos con personalidad. Reunimos la alquimia y la sostenibilidad en la producción y la elaboración del Aceite de Oliva Virgen Extra y los Productos Gourmand.
El origen del nombre se debe buscar en la época romana. Los campos de olivo que bordeaban el río Ebro hicieron que los romanos la llamaran “Oleum Flumen” que significa “río del aceite”.
Oleum Flumen elabora aceite de oliva virgen extra que se caracteriza por ser «un aceite limpio, muy equilibrado entre picantes y astringentes y elaborado con todas las virtudes de una buena fruta», explican Núria Alzamora y Jaume Ciurana, propietarios y elaboradores de Oleum Flumen.
OLEUM FLUMEN RECONOCIDO COMO MEJOR AOVE INTERNACIONAL DE CATALUNYA
El aceite Oleum Flumen, elaborado por el molino Albium, del Albi, ha sido escogido como el mejor de Cataluña en categoría de productores particulares por la Escuela Superior de Oli de Oliva a los premios que llevan el mismo nombre, ESAO. Oleum Flumen es un virgen extra, hecho con aceitunas arbequinas, y es considerado como el producto premium de este molino que Núria Alzamora y Jaume Ciurana abrieron en el año 2019, aunque anteriormente ya hacían su propio aceite en otras instalaciones.
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LA GAMA EXTRA DE OLEUM FLUMEN
Actualmente disponemos de los siguientes aceites:
Oleum Flumen premium: aceite de oliva de categoría superior de la variedad arbequina recogidas en su punto óptimo de maduración. Un aceite de oliva muy apropiado para productos en crudo y para cocinados. Envasado en la misma finca.
Oleum Flumen Ninou: aceite de oliva de categoría superior elaborado exclusivamente de la variedad arbequina de cosecha muy temprana. Un aceite puro, sin filtrar, estructurado en boca y ligeramente amargo y picante. Proviene de árboles frescos y sanos y muy verdes que permiten obtener un zumo de aromas de hierba fresca y sabores intensos. Envasado en la misma finca.
Oleum Flumen FINCA: aceite de categoría superior de olivos ecológicas recogidas exclusivamente para realizar esta variedad de aceite. Es un aceite fresco, aromático y de gran personalidad con notas astringentes que recuerdan la hoja de alcachofa. Ideal para acompañar pescado al horno, carnes blancas y rojas.
Olibo: aceite de oliva de la variedad arbequina recogida en su punto óptimo de maduración. Un aceite muy apropiado para la cocina.
Oleum Flumen y AOVEs Albium
La finca dispone de una 100 hectáreas de producción ecológica de olivos de diferentes edades y variedades: la arbequina, la gorbal, la hoja de sauce, la verdal y la palomar, que cuidadas y trabajadas con los más estrictos controles de calidad, proporcionan los aceites de oliva virgen extra y en mezcla.
Utilizar un buen aceite es clave en la cocina. Un aceite de calidad puede convertir un plato sencillo en un de primera categoría y hacer vivir experiencias únicas en el paladar. Los productos de Oleum Flumen siguen este matiz y se caracterizan por ser aceites con personalidad y pensados para funcionar en diferentes escenarios para aportar el sabor adecuado a cada plato.
Agro Albium
Aceites de Oliva Virgen Extra