En Molló, Pirineo de Girona
Tres generaciones elaborando la mejor charcutería tradicional
Su excepcional situación, a 1.180 metros de altura, en el Pirineo Gironí con un clima seco y fresco proporciona a sus productos un paladar único y natural.
Redacción Barcelona/Molló, 16 de mayo de 2023.
NUESTRA FAMILIA
Embutidos Costabona nace de la tradición familiar de matar cerdo como solución de provisión alimentaria en época de gran precariedad económica, hablamos de los años sesenta. Los abuelos tenían una tienda en la plaza del pueblo (en Molló) donde aparte de víveres de primera necesidad vendían productos elaborados por ellos mismos. Por aquel entonces, todas las casas mataban a sus cerdos para consumo propio. Con el tiempo, ya son tres generaciones, se amplió la producción introduciendo artículos elaborados con el cerdo como ingrediente principal, y que en Francia tenían mucha salida. Así nacerían los patés, y más tarde la incorporación del pato, dos nuevos productos el magret, y el foie Costabona.
PRODUCCIÓN ARTESANA
Cuidamos al máximo el proceso de elaboración de cada producto, respetando los tiempos y la curación completamente natural, para que llegue a su mesa una pieza única, sana y artesanal.
EN EL PIRINEO GERUNDESE
Nuestra excepcional situación, a 1.180 metros de altura, en el Pirineo Gironí con un clima seco y fresco proporciona a nuestros productos un paladar único y natural.
EMPRESA FAMILIAR
Somos una empresa familiar, casi centenaria, dedicada a la elaboración artesanal de productos cocidos y curados a base de cerdo y pato.
PASIÓN POR EL TRABAJO
Nos gusta el oficio, nacido de la tradición de la elaboración casera de los embutidos y transmitimos de padres a hijos esta estima y forma de hacer para que el paso del tiempo mantenga intacta la receta de nuestros elaborados.
¿Saber más?
Llámanos al: Tel: 972 740 384
Visítanos en: Ctra de Francia S/N- 17868 Molló – Girona
Escríbenos: info@costabona.com
https://costabona.com
LOS PRODUCTOS COSTABONA
COCIDOS
Disponemos de productos de gran calidad elaborados a partir de carne de cerda de primera calidad. Y de un proceso de cocido y curado, muy preciso, para convertir nuestros productos en comidas muy naturales, artesanas y tradicionales: hervor blanco, hervor negro, sajonera blanca y negra, soplo de hígado, butifarras blancas, negras, de huevo , de perol…
CURADOS
Secados con el aire puro del Pirineo a casi 1.200 metros de altura, tomando su tiempo para que la maduración de cada pieza permita la plenitud de sus aromas y sabores más propios: látigo extra, látigo de payés, salchichón de payés y ll. picante, chorizo, lomo y ventresca curados, jamón de pato y golosinas de catas: mini choricitos y mini látigos.
FOIE, PATÉ y PAN DE HÍGADO
Nuestra cercanía a Francia nos ha facilitado conocer y poder elaborar productos tradicionales, de la cocina vecina, como el foie y los patés.
Son nuestros clásicos, productos de toda la vida elaborados siguiendo la receta que ha pasado de padres a hijos.
https://costabona.store
Excelencia en patés i foie
Costabona
patés i foies del Pirineo de Girona