Redacción Barcelona/Val d’Aran, 20 de diciembre de 2023.

La marca ENCANTARAN nace el año 2012 en los Pirineos, en Vilamós, un pequeño pueblo del Valle de Aran a 1235 m. de altura, uno de los rincones mágicos de nuestra comarca. Somos artesanos lo que hace que nuestros productos tengan toda la dedicación y ternura que se merecen.

TOMATES SECOS ENCANTARAN
Los tomates secos ENCANTARAN nacen del sabroso tomate San Marzano, deshidratado al sol y envasado con aceite de oliva virgen extra, estos dos ingredientes más las especias aromáticas de montaña hacen que este producto se defina como un producto diferente, cuidado y madurado durante un mínimo de 8 semanas.
Los tomates secos ENCANTARAN son ideales para acompañar tu plato mediterráneo dando un toque aromático sin sacar protagonismo a los demás ingredientes. Su textura carnosa y tierna, hace que a la hora de incluirlo en un plato ayude a crear una fusión de sabor y aroma, dando así un matiz a platos como las ensaladas, derrame, verduras, pizzas, pastas, carnes o peces.

Como único conservante utilizamos 100% de aceite de oliva virgen extra, se trata de un coupage, arbequina (30%) y picual (70%). Un aceite de oliva virgen extra con aromas a almendra y fruto verde, la hoja con un elevado sabor a fresco y un ligero toque amargo y picante.
Las especias aromáticas que utilizamos sueño, el romero, el orégano, ajo y cayena en el caso de los tomates secos picantes. El romero siempre lo trabajamos en fresco y no pasan más de tres días desde su recolecta, donde conseguimos mantener toda su frescura y aroma dentro de nuestros productos. El orégano es recolectado también en montaña entre primavera tardía y principios de verano y lo trabajamos seco durante todo el año donde conseguimos recuperar sus aromas una vez envasado y madurado durante 8 semanas con el resto de ingredientes.

QUESO CON ACEITE ENCANTARAN
El queso con aceite OVE de ENCANTARAN, se trata de un queso de oveja manchega, elaborado con leche pasteurizada, madurado entre 8 y 9 meses. Una vez curado, es envasado con aceite de oliva virgen extra y una rama de romero, por un mínimo de 8 semanas. Después de su nueva maduración es un excelente producto para acompañar con ensaladas, picotear o aparte de los tomates secos ENCANTARAN.
Como único conservante utilizamos 100% de aceite de oliva virgen extra, se trata de un coupage, arbequina (30%) y picual (70%). Un aceite de oliva virgen extra con aromas a almendra y fruto verde, la hoja con un elevado sabor a fresco y un ligero toque amargo y picante.

NUESTRA  TAPENADE
La tapenade es un paté vegetal donde el ingrediente predominante es la aceituna, sea negra o verde, anchoas, romero, tomillo y ajo, su origen es La Provenza francesa, las recetas tradicionales también añaden alcaparras, lo que hace que nos sea más familiar la palabra «tapenade». Nosotros sacamos las anchoas y algo más, pero añadimos los tomates secos. Nuestra Tapenade la elaboramos con tomates secos ENCANTARAN, aceite de oliva virgen extra aromatizado con hierbas de montaña, aceitunas negras, ajos y alcaparras. Un producto brillante que no deja indiferente. Nuestra Tapenade ata muy bien a las pizzas, pastas, bocadillos vegetales, bacalao o sencillamente con una tostada de un buen pan.

NUESTRO  PATÉ
Se llama paté (del francés pâté) a una pasta habitualmente a partir de carne picada, hígado y grasa, siendo corriente el añadido de verduras, hierbas, especias y vino. En este caso, hemos añadido los tomates secos. Obteniendo un producto con carácter, especiado y con un toque mediterráneo gracias a los tomates secos. Nuestro Paté es un producto de territorio, el paté tradicional de montaña de cerdo y los tomates secos ENCANTARAN. Una sinergia sorprendente que debe probarse. Ideal como entrando con unas buenas tostadas.

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ENCANTARAN
C/ IRISSA, 2 local 1
25530 VIELHA (VALL D’ARAN)
LLEIDA
+34 666 366 585
https://www.encantaran.com