Embutidos artesanos de Ripoll
Tres generaciones elaborando alta calidad en el Pirineo de Girona
«Hemos nacido para conservar una tradición de casi 80 años y luchamos cada día con entusiasmo para conservarla y mejorarla.
Trabajamos haciendo lo que nos gusta y esto es un privilegio y una responsabilidad»
Redacción Barcelona/Ripoll, 29 de junio de 2023.
QUIENES SOMOS
Somos una pequeña empresa familiar actualmente gestionada por los primos Joan Carles y Florenci, tercera generación de artesanos de nuestra familia. Aprendimos de nuestros padres y tíos, quienes a su vez, habían aprendido de los suyos. No sólo nos enseñaron a hacer embutidos, sino que también nos transmitieron la importancia del trabajo con esfuerzo, honestidad y rigor.
Nuestro equipo ha hecho suyos estos valores y hemos formado a un grupo de artesanos comprometidos que ha acabado convirtiéndose en una pequeña familia. Es un privilegio tener a unos compañeros de trabajo como los que tenemos: estamos muy orgullosos y muy agradecidos de contar con un equipo fenomenal.
“¿Qué significa una empresa familiar? significa vivir con unos unos valores que significan trabajo bien hecho de principio a fin. Así es como nos han enseñado”.
NUESTROS ORÍGENES
Nuestros orígenes se remontan a principios del siglo XX, cuando el abuelo Florenci regentaba una tocinería en la población de Banyoles. La humedad del lago dificultaba el secado de los embutidos y, en busca de una mejor calidad, decidió trasladarse a un lugar donde las condiciones para hacer embutidos fueran las óptimas. Después de un tiempo de búsqueda eligió Ripoll, en el Pirineo, por sus condiciones de temperatura y humedad ideales. Corría el año 1944.
Desde entonces nuestra base de operaciones ha estado situada en este lugar privilegiado del Pirineo de Girona y todavía conservamos el mismo edificio original. Hemos realizado mejoras significativas para cumplir con las normativas más exigentes de la Unión Europea, pero conservando las paredes originales como muestra de respeto a nuestros orígenes y al trabajo de los nuestros abuelos. Esta voluntad de continuar su labor la aplicamos a todo lo que hacemos. Nos consideramos continuadores de una tradición familiar única y tenemos presentes a quienes nos han precedido tanto en la forma de hacer nuestros productos como en la forma de trabajar.
EL PASADO Y EL PRESENTE
“Cada época tiene lo suyo. En ese momento era lo mejor que se podía hacer y en ese momento, aunque pequeños, puedes tener otros tipos de máquinas que te ayudan a hacer el trabajo, pero no quiere decir que el producto sea diferente.” La maquinaria y la forma de trabajar han cambiado muy poco. Lo que ha cambiado son las medidas sanitarias, estar en un obrador es casi como estar en un laboratorio. “ Garantizamos rigurosamente la trazabilidad de nuestros exquisitos productos, desde las materias primas hasta el cliente final.
MÁS QUE CLIENTES, AMIGOS
“Tenemos clientes de tantas generaciones como nosotros, de tres generaciones. Y proveedores de dos y tres generaciones. Algo debemos hacer bien”.“Más que clientes somos amigos. A veces acabas hablando de cosas que nada tienen que ver con el trabajo” La empresa pequeña tiene este trato humano. Sólo descuelgo el teléfono y muchas veces ya no me tienen que decir ni quiénes son porque sólo con el tono de voz ya sé quiénes son”
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Embotits l’Esquiador- Florenci Font Canal S.A –
Progrés, 59- 17500 Ripoll- 972 700 184
embotitsesquiador@gmail.com
https://embotitsesquiador.com
ELABORADORES DESDE 1942
Hacemos embutidos artesanos tradicionales como nos enseñaron: buscando la mejor materia prima, de cerdos hembras que no vayan altas, con unas condiciones de cría y crecimiento controladas y un sacrificio sin estrés, para obtener una carne de máxima calidad; después elaboramos nuestros embutidos tratando esta materia prima de la misma manera que hemos hecho siempre: con cariño, profesionalidad y oficio, como nos enseñaron. Trabajamos de una forma tradicional con el máximo respeto por los métodos y prácticas de nuestros predecesores.
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Excelencia en embutidos artesanos
L’Esquiador
embutidos artesanos en Ripoll (Pirineo de Girona)