Lacrima Olea, unión cooperativa

en Godall (Tarragona)

Lacrima Olea- Agrícola de Godall

Directo del agricultor. De nuestra gente a su cocina y mesa. Esta es nuestra filosofía: al tiempo que disfrutan de un aceite de oliva de una extraordinaria calidad,
hacen más sostenible nuestro territorio, que es también el suyo.


Redacción Barcelona, 5 de julio de 2023.

LA COOPERATIVA
La unión de esfuerzos es el principio cooperativo fundamental. Con este compromiso, en 1949, los campesinos del pueblo fundaron la Agrícola de Godall. Una cooperativa que, desde el primer día, trabaja para la sostenibilidad de las explotaciones de los socios, la población agraria y el desarrollo del mundo rural.

NUESTROS ACEITES
Nuestra producción se elabora, principalmente, con aceitunas de las variedades Morruda, Sevillenca y Farga, variedades todas ellas originarias de la zona geográfica del sur de la provincia de Tarragona y norte de la de Castellón y amparadas por la denominación de Origen Protegida Aceite del Baix Ebre-Montsià, a la que pertenecemos desde su creación. También contamos con aceites de otras variedades como la Picual, Empeltre y Arbequina, de gran calidad, pero no incluidas bajo el paraguas de la DOP

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LACRIMA OLEA

ACEITES LACRIMA OLEA

Lacrima Olea Morruda
La variedad morruda es productiva, alternante y de lenta entrada en producción. Maduración muy tardía en los años de carga. Poco rústica, poco resistente a la sequía y sensible al frío. Moderadamente resistente al repilo. El ataque de la mosca suele retrasarse, pero su progresión puede ser muy rápida.
Perfil sensorial
Morrut: Aceite virgen de tipo frutado verde con una cierta complejidad aromática, con connotaciones secundarias de hierba y toques de alcachofa o verduras. En boca es picante (sin ser desagradable), al tiempo que amargo y astringente, lo que puede tapar la dulzura y potenciar una cierta sensación de desequilibrio, aunque la sensación final es bastante «fresca» por las connotaciones vegetales..





Lacrima Olea Picual
Se trata de la principal variedad que se cultiva en la Península Ibérica, principalmente en la región de Andalucía. Debe su nombre a que la aceituna que produce esta clase de olivos termina con una pequeña punta. Variedad muy apreciada por su facilidad de cultivo y calidad que se obtiene.
Perfil sensorial
Picual: Aceite virgen afrutado, con atributos positivos de amargo, picante y astringente que se suavizan con el tiempo. Destaca el aroma de higuera y madera fresca
Afrutado maduro, equilibrado y dulce.
Hecho con aceitunas maduras.
Sabor intenso con notas a fruta madura y dulce.
Ideal para realzar el sabor a sus platos. Carnes, ensaladas, salsas y postres.