Elaboración artesanal de quesos (Adrall-Lleida)
Cuidamos cada paso en el proceso de elaboración de nuestros quesos
En Mas d’Eroles, situado en medio del Urgellet, se elaboran nuestros quesos con leche ecológica, cruda y entera de vaca parda.
Redacción Barcelona/Adrall (Lleida), 25 de julio de 2023.
LA QUESERIA
En Mas d’Eroles, situado en medio del Urgellet, se elaboran con leche ecológica, cruda y entera de vaca parda nuestros quesos. Una vez por semana elaboramos también quesos de leche cruda de oveja proveniente de Corroncui.
El control de calidad de nuestros productos comienza con el ganado y su alimentación con pasto, así lo hacen en Cal Franch, Montferrer, donde vamos a buscar la leche, controlando el origen de la materia prima.
Unas instalaciones esmeradas, tanto en la sala de ordeño como en la quesería, hacen que la higiene esté presente en todo el proceso de elaboración.
El método tradicional, junto a técnicas y materiales de última generación, nos permiten controlar todos los pasos para elaborar unos quesos de bondad contrastada.
EL QUESERO
Salvador Maura
Salvador Maura i Rayó se inicia en la elaboración de quesos artesanos en el año 2001 y crea la Quesería Mas d’Eroles en Adrall, Alt Urgell. Su formación como Ingeniero Técnico en Explotaciones Agropecuarias y la experiencia como técnico en desarrollo rural en la oficina del DARP en el Alt Urgell le llevan a la creación de la Asociación de Queseros Artesanos del Pirineo (1991) ya participar en diferentes TFC de la Escuela Superior de Agricultura de Barcelona (1991,19). Desde 1995 colabora en cursos de formación sobre quesería con la Escuela de Capacitación Agraria del Pirineo (ECAP) y Unió de Pagesos. Desde el año 1995 hasta el 2004 organiza la Feria de Queseros Artesanos del Pirineo y el Concurso de Quesos Artesanos de los Pirineos.
Forma parte de la Junta de la Asociación de Queseros Artesanos de los Pirineos, de la Asociación Artesanos Alimentarios del Pirineo, del TRAU (Turismo Rural Alt Urgell), y también es socio de ACREFA
¿Saber más?
Formatgeria Mas d’Eroles
25797 Adrall · Alt Urgell
Teléfono 973 38 73 38
Horario de tienda:
De lunes a viernes de 09:00 a 18:00h
Sábados de 11:00 a 13:00h
Domingo cerrado
Concurso Formatges Artesans del Pirineu
La Seu d’Urgell
2005 – Bronze – ERMESENDA D’EROLES
2006 – Bronze GEBRAT D’OBAGA
2007 – Or- ERMESENDA D’EROLES
2007 – Plata – TARTERA
2010 – Or – ABADESSA D’ELINS
2011 – Bronze – ERMESENDA D’EROLES
2012 – Bronze – VELLUT D’EROLES
2013 – Bronze – ROS DE RATAFIA
2015 – Or – GEBRAT d’OBAGA. Plata – 4 HERBES. Bronze – ERMESENDA d’EROLES
2016 – Bronze exaquo – GEBRAT D’OBAGA
2017- Or – ERMESENDA
2019 – Plata PLA DEL CIM
World Cheese Awards
2010 – Bronze – GEBRAT D’OBAGA
2013 – Bronze – BRISAT
2014 – Plata – CARREU D’HERBES
Concurs de Lactium – Vic
2009 – Bronze – ERMESENDA D’EROLES
2009 – Plata – CASTELLOT
2010 – Or – ERMESENDA D’EROLES
2010 – Or – CARREU D’HERBES
2011 – Or – TARTERA
2011 – Millor formatge Català – SERRAT DE CORRONCUI
2012 – Or – ROS D’EROLES
2012 – Or – PLA D’EROLES
2012 – Millor formatge Català – PLA D’EROLES
2012 – Plata – ERMESENDA D’EROLES
2013 – Menció Especial – GEBRAT D’OBAGA
2013 – Or – PLA D’EROLES
2013 – Or – ERMESENDA D’EROLES
2013 – Plata – ROS DE RATAFIA
2014 – Or – ERMESENDA
2014 – Bronze – CARREU D’HERBES
2019 – Or – TRÉVOL