Fonda Xesc, lo mejor de la cocina pirenaica

Restaurante y Hotel Rural en el Pirineo de Girona

Fonda Xesc

Hotel gastronómico con estrella Michelin

Fonda Xesc

Escapadas gastronómicas

Fonda Xesc, la excelencia en cocina de la tierra

Menús degustación, escapadas entre semana o los fines de semana en un establecimiento que mima los detalles


Redacción, 16 de enero de 2023.

La Fonda Xesc forma parte de una casa histórica de 1730 ubicada en Gombrèn, un pequeño pueblo de la provincia de Gerona rodeado de un paraje inigualable.
Ya desde sus orígenes, este edificio fue destinado a ser la fonda del pueblo, y a pesar de las nuevas tendencias, se resiste a perder su significado y su razón de ser más tradicional.
Disponemos de 14 confortables habitaciones y ofrecemos una cocina autóctona, sencilla y aromática, que en el año 2009 nos hizo merecedores de nuestra primera estrella Michelin.

La cocina de la Fonda
La Fonda Xesc es conocida por su oferta culinaria. Su carta ofrece unos veinte platos frescos elaborados, que son el resultado de la curiosidad que Francesc heredó de locales mítcos como el antiguo Reno o el laureado Can Fabes, de Santi Santamaria.

Se trata de una cocina centrada en productos de la tierra, sometida a un proceso de actualización. Se experimenta con ingredientes tradicionales que comparten menú con el foie y los tártaros, los maridajes descubren diferentes sabores y las salsas se hacen sin miedo a mezclar nuevos elementos.

Con un trato sencillo y cercano, que tiene como objetivo que el comensal se sienta como en casa, intenta ser el reflejo de una cocina que no necesita aditivos para ser efectiva. La base reside en una elaboración sin pretensiones, utilizando dos o tres ingredientes en cada plato como máximo, y procurando en todo momento que liguen unos con otros y que no haya nada que sobre ni que falte; como dice Francesc: la cocina tiene que ser fácil.

Seguir esta filosofía ha contribuido a que la Fonda Xesc haya sido premiada con una estrella Michelin, un galardón que hemos aceptado humilmente y al que hemos dado la importancia justa.

¿Saber más?
https://fondaxesc.com/

ESTRELLA MICHELIN EN GOMBRÈN

Un establecimiento familiar en el Ripollès
14 habitaciones, 6 de las cuales son de matrimonio, 6 dobles y 2 de cuádruples
(pensadas especialmente para familias)
Posibilidad de convertir 6 de éstas en triples, con un sofá-cama
Todas las habitaciones están equipadas con baño completo, secador, televisión y teléfono
Sala de estar con televisión, juegos de mesa, libros y revistas de consulta
Terraza en la segunda planta
Bar/cafetería en la planta baja
Tienda de víveres
Con cobertura de Internet WIFI en las habitaciones y en la sala de estar

FONDA XESC: horarios y contacto

Check-in / Check-out
Llegada
De viernes a sábado a partir de las 16:00.
Fuera de este horario, se deberá pactar directamente con el alojamiento.
Salida
Sábados hasta las 11 h.
Domingos hasta las 12 h, con posibilidad de salir a las 17:00 h si se come en nuestro restaurante.

Plaça Roser, 1 – 17531 Gombrèn – Girona
T +34 972 730 404
info@fondaxesc.com.com
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