Redacción Barcelona/La Bisbal del Penedès, 30 de septiembre de 2023.

Cuidamos nuestro aceite en cada paso del proceso
Somos una pequeña empresa familiar de la Bisbal del Penedés (Tarragona) que lleva generaciones dedicada al cultivo del olivo. Actualmente controlamos todo el proceso productivo, desde el cultivo hasta la venta al consumidor final, para ofrecer el mejor aceite de oliva virgen extra (aove) ecológico de nuestra tierra.

Todo comienza en el campo
Nuestros cultivos están situados en una zona privilegiada, a los pies de la cordillera Prelitoral, con el Montmell a la izquierda – el pico más alto del Bajo Penedés – y unas vistas inmejorables hacia el mar. Las condiciones de este paraje hacen del aceite de Torclum un producto muy especial. Una gran tierra, la baja pluviometría y un clima suave permiten hacer una cosecha muy temprana que comienza hacia finales de octubre. El resultado es un aceite afrutado excelente con una tonalidad totalmente verdosa.

Nuestros campos de olivos
El Penedés es conocido sobre todo por sus viñedos, pero tradicionalmente el cultivo del olivo también ha tenido una gran importancia.
Desde los tiempos de los fenicios, el cultivo del olivo ha sido vinculado a esta tierra y ha conformado el paisaje y el modo de vivir de sus habitantes. También nos ha permitido disfrutar del producto estrella de la dieta mediterránea, el aceite de oliva virgen extra, que hermana todos sus pueblos.
Nuestra familia se dedica a la agricultura desde hace generaciones y para nosotros los campos de olivos son como una segunda casa, donde siempre nos encontramos a gusto. Y es que pasear por uno de nuestros campos de olivos es una experiencia que invita a reflexionar sobre la relación entre los seres humanos y la naturaleza.

CULTIVOS DE OLIVOS PROPIOS
Nuestro aceite de oliva se elabora exclusivamente con los frutos de nuestros propios olivos, lo que nos permite controlar el producto desde el origen.

La Cosecha
En nuestros cultivos seguimos criterios de producción ecológica, evitando el uso de productos químicos y realizando la poda manual. Después hacemos la recogida con todo el cuidado para preservar las propiedades de los frutos.
El secreto de nuestro aceite se basa en la recogida temprana de la aceituna, siguiendo las diferentes fases del calendario lunar. Esta recogida se hace entre comienzos de octubre y diciembre.

Del olivo a tu casa
Creemos en la agricultura de proximidad. Por eso nuestro aceite no recorre grandes distancias: va directamente de nuestra finca hasta tu mesa.
Prensado
Realizamos un prensado en frío de manera artesanal para extraer el mejor aceite de oliva virgen extra. Lo decantamos y filtramos para eliminar las impurezas del líquido.
Embotellado
Realizamos el embotellado del aceite de oliva virgen extra (aove) en nuestras propias instalaciones, con los diferentes formatos de Torclum: botella, lata o Bag in Box.
Venta
Distribuimos nuestro aceite de oliva virgen extra directamente al consumidor, a través de nuestra tienda online, para eliminar intermediarios innecesarios.

¿Saber más?
https://torclum.com/