Colaboración del Chef Joel Castanyé del restaurante La Boscana y las perfumistas de Eurofragance
El chef ha presentado sus creaciones en la feria IN-COSMETICS GLOBAL
El propietario y fundador del restaurante La Boscana ha creado junto con Eurofragance, multinacional especializada en la producción y comercialización de fragancias y perfumes boutique B2B en todo el mundo, un menú completo de diversos platos, inspirados y acompañados de una fragancia.
Redacción Barcelona/Lleida, 5 de abril de 2023.
El chef, ha presentado su colaboración en la feria de ingredientes para el cuidado personal IN- COSMETICS GLOBAL, celebrada del 28 al 30 de marzo en Barcelona. De esta alianza ha resultado un menú completo y fragancias para Personal Care, acompañado de creatividad y exclusividad.
GASTRONOMÍA & PERFUMERÍA, UN MARIDAJE PERFECTO
Durante la presentación en su stand, se ha dado a conocer la colaboración entre Joel Castanyé del restaurante La Boscana y las perfumistas de Eurofragance Angéline Leporini, Isabel Gil y Soizic Beaucourt, junto con las evaluadoras Rebeca Cernadas y Consuelo Perez. Ha sido un encuentro que ha demostrado las sinergias que comparten el mundo de la gastronomía y las fragancias.
De esta unión entre el galardonado chef y las perfumistas, ha surgido un menú completo compuesto de cuatro entrantes, cuatro platos principales y tres postres, en el que cada plato ha inspirado una fragancia y su aplicación en cuidado personal. Como afirma el chef Joel Castanyé: “Esta colaboración ha sido emocionante. Ha sido algo mágico ver cómo dos mundos aparentemente distintos pueden complementarse. Y sobre todo ver cómo, en el caso de Eurofragance, compartimos los mismos valores como la búsqueda de productos de km 0 y de proximidad”. Por su parte, Stéphanie Marze, Head of Global Corporate Communication, explica: “Es un proyecto especial para nosotros. Oler las fragancias que han creado los perfumistas de Eurofragance nos traslada automáticamente a las recetas que han desarrollado desde La Boscana. Esta colaboración demuestra de nuevo nuestra apuesta por la innovación para seguir posicionándonos como expertos en el sector”.
LOS ENTRANTES DEL MENÚ
La descripción del menú empezando por la fragancia seguida del plato:
Creación 1:
>> ‘Flower Jam’: Esferas de gel de ducha de mermelada de flor, cuya fragancia combina el olor exótico del lichi con la sensación del rocío en la rosa.
>> La Rosa: Consiste en una esferificación de lichi y frambuesa que está recubierta de una gelatina de agua de rosa.
Creación 2:
>> ‘Almond and Caviar’: Esferas de crema de manos de almendras y caviar, una crema que es como un refinado caviar, aunque para manos.
>> Almendras y caviar: Almendras tiernas convertidas en leche con una textura untuosa que se completa con el caviar de esturión.
“Ha sido un desafío combinar dos ingredientes como la almendra y el caviar que de manera natural no interaccionan de una manera positiva, pero hemos conseguido un nexo de unión para enlazar los dos acordes”, explica la perfumista senior Isabel Gil de Eurofragance.
Creación 3:
>> ‘Aguachile Mandarin’: Gel de ducha de aguachile de mandarina en el que las notas de mandarina con el aromático cilantro se suman al chile.
>> Aguachile de mandarina: Zumo de mandarina dulce macerado y acompañado de pepino, cebolla, chile y lima.
Creación 4:
>> ‘Shimmering Paradise’: Fragancia fina en la que el dulzor de la pera armoniza con la acidez del yuzu.
>> Pera y Yuzu: Un encuentro entre este y oeste donde se unen el exótico yuzu con las peras Conferencia de Lleida. Se trata de un contraste entre el dulce y el toque ácido de una fruta cítrica con un perfil de sabor entre un limón y una uva.
¿Saber más?
https://www.laboscana.net
Acerca de Joel Castanyé
Joel Castanyé, nacido en 1976 en Mollerussa, chef ejecutivo con Estrella Michelin y propietario del Restaurante La Boscana desde 2009, es uno de los cocineros más emblemáticos de Cataluña gracias a su excelente e innovadora labor en el mundo gastronómico.
Apasionado y enamorado de este ámbito desde que era muy pequeño y proveniente de una familia de restauradores, Castanyé decidió seguir la tradición familiar y dedicarse plenamente a formarse en este sector hasta conseguir en 2017, la primera Estrella Michelin, reconocimiento que se ha renovado todos los años, hasta 2022. En 2018, fue reconocido como Chef Revelación por la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición y en 2020, recibió los dos soles de la Guía Repsol.
Rodeándose de grandes referentes de la cocina como Ferran Adrià, con quien tuvo la oportunidad de trabajar durante 4 años, Joel Castanyé, se ha convertido en un chef de alto standing, reconocido por explorar la gastronomía kilómetro cero con productos de excelente calidad, tal y como demuestra en los platos estrella de La Boscana, su restaurante ubicado en Golmés, Lleida.