Agustí Torelló Mata presenta una trilogía especial de tres añadas de Kripta
Kripta, el cava que nació para complacer a los Dioses
Agustí Torelló Mata (ATM) homenajea la creación de uno de los cavas más icónicos, especiales y precursores del panorama vitivinícola español, Kripta, con la edición del estuche ‘Origen’ que incluye tres añadas singulares -2008, 2013 y 2016- y que se pondrá a la venta en tiendas especializadas y alta restauración. La presentación de la colección tuvo lugar el lunes 12 de septiembre en las cavas de Sant Sadurní con sumilleres y chefs amigos de la familia
Redacción, 12 de septiembre de 2022
AGUSTÍ TORELLÓ MATA HOMENAJEA A KRIPTA CON UNA SELECCIÓN DE TRES AÑADAS ESPECIALES
El estuche ‘Origen’ incluye las añadas 2016, 2013 y 2008 y da valor a cuatro décadas de elaboración de un cava icónico y precursor basado en la excelencia
Agustí Torelló Mata (ATM) homenajea la creación de uno de los cavas más icónicos, especiales y precursores del panorama vitivinícola catalán, Kripta, con la edición del estuche ‘Origen’ que incluye tres añadas singulares -2008, 2013 y 2016- y que se pondrá a la venta en tiendas especializadas y alta restauración con un PVP de 290 euros. La presentación de la colección tuvo lugar el pasado lunes en las cavas de Sant Sadurní con sumilleres y chefs amigos de la familia, como Carme Ruscalleda, Carles Gaig, Ada Parellada, Pedro Robles (Semon), Ton Colet (El Garbanzo de Oro), Marta Mudarra ( Can Jubany), José Martínez González (Vía Veneto) y Ferran Vila, mejor sumiller de España 2022.
El acto se concibió como una experiencia poética y sensorial; los asistentes probaron las tres añadas de ‘Origen’ en silencio y en la oscuridad de las cavas, sólo interrumpida por la elegancia de las velas. Se les invitó a agudizar el sentido del oído y a escuchar la narración sensitiva que crearon para cada añada las sumilleres y comunicadoras Anna Vicens, Meritxell Falgueres y Ruth Troyano. “Queríamos reivindicar lo que da de sí un cava con más de 40 años de historia, con una sólida trayectoria que coincide con la evolución de la DO Cava. Con ‘Origen’ reivindicamos que estamos aquí y que caminamos, que Kripta es un cava excelente, que es la historia de las burbujas del Penedès y que tenemos mucho camino por delante”, afirma Gemma Torelló Sibill, directora de Agustí Torelló Mata . Y contextualiza: “La primera vendimia de Kripta es del 79 y en el 86 el cava es reconocido en la UE. A lo largo de los 80 llega a las 100.000 botellas de producción y despega”
La Trilogía de Kripta
La trilogía de Kripta que ahora sale en el mercado habla de los 5, 10 y 15 años de envejecimiento. Existe un hilo conductor de equilibrio, de elegancia y de finura en todos ellos, y destacan con mayor o menor intensidad las notas de manzana que son propias de la variedad macabeo, predominante en el coupage de Kripta con un 45%. Pero cada añada marca su carácter y habla del paso del tiempo..
>> Kripta 2016 (Origen 5). Saldrá al mercado en el 2024 y tiene hoy 5 años de crianza, los mismos del primer Kripta que salió al mercado, cuando nadie pensaba en envejecer el cava más de dos o tres años. Para el diseño, se ha elegido el dibujo a lápiz de Bartolozzi, uno de los esbozos para la creación de la etiqueta final.
“Fresco, virtuoso, con mucho potencial para hacer una larga crianza” Àlex Torelló Sibill
>> Kripta 2013 (Origen 10). Una añada con grandes puntuaciones con 10 años de trabajo en los viñedos y 8 de crianza.
“Equilibrio entre fruta y acidez, con notas cremosas de la autolisis de las levaduras. Recuerda más a la manzana verde” Àlex Torelló Sibill
>> Kripta Origen 2008 (Origen 15). Una gran añada, vendimia manual, rendimientos muy bajos, prensado y fermentación del mosto con levaduras propias, crianza con tapón de corcho. Un cava que se mantiene fresco con 10 años largos de crianza
“Cremoso, envolvente, confitura pura y todavía tiene vida” Àlex Torelló Sibill
Como dijo Agustí Torelló Mata: «Es un cava que quiere seducir a las divinidades, pero sobre todo la sensibilidad de los humanos que saben apreciar un producto con vocación de excelencia».
https://agustitorellomata.com/es/kripta
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EL ORIGEN DE KRIPTA
Kripta es el sueño hecho realidad de Agustí Torelló Mata, la osadía de intentar hacer el mejor espumoso del mundo, el cava de los Dioses», en palabras de su creador. El origen son las parcelas Vinya Vicari, Mercader y Lola, donde hay plantadas viñas viejas de macabeo, xarel·lo y parellada con las que se elabora y son las mismas 4 décadas después. Una botella en forma de ánfora y una etiqueta obra del artista Rafel Bartolozzi evocando el Mediterráneo, la viña y el olivo, vistieron el cava desde sus inicios dándole un punto de distinción y extravagancia y desde entonces no ha dejado de obtener galardones y reconocimientos por el valor enológico sin interrupción. La reconocida crítica de vinos británica Jancis Robinson ha escrito: «One of the most subtle and delicate bottles that you can find. Y would never guess this was Cava!»
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Nuestros orígenes
Agustí Torelló Mata nace en Sant Sadurni d’Anoia en 1935, hijo de sastres y músicos. Comienza a trabajar a los 14 años y a los 18 años abre el primer laboratorio de análisis de vinos de Sant Sadurni. En 1960 se casa con Carmen Sibill Cardús, iniciando una vida que girará siempre alrededor del cava y que lo consolidará como uno de los mejores enólogos del país.
Hombre consagrado al Cava, en 1955 elabora sus primeras 500 botellas de cava, mientras asesora y dirige durante años importantes empresas del sector. En 1978 elabora su obra maestra: KRIPTA, reconocido como uno de los grandes espumosos del mundo.
Con una producción anual de 500.000 botellas de cava y 150.000 de vino, AGUSTÍ TORELLÓ MATA está presente en más de 30 países.
Bajo la dirección actual de sus 2 hijos: Alex – enólogo, director técnico y viticultura y Gemma, abogada y administradora de la compañía, son un referente en las empresas familiares del Cava.
Nacidos con la honestidad de los humildes, nos proyectamos al mundo con el sello de una familia con ALMA CAVA.